Karnabahar çorbası, besleyici özelliği ve değişik bir çorba arayışında olanlar için güzel bir deneyim olabilir. Faydaları saymakla bitmeyen karnabahar, sadece yemek değil çorba olarak da sofralarımıza geliyor. İşte size içi ısıtan, keyif veren nefis bir karnabahar çorbası tarifi…
Karnabahar Çorbası Malzemeler
- 1 adet karnabahar (küçük boy)
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet patates
- 2 adet kereviz sapı
- 3 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı un
- 4 su bardağı sıcak et suyu
- 1.5 su bardağı süt
- Yarım çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
Servis etmek için:
- Çeyrek demet dereotu
- 1 su bardağı kruton
Karnabahar Çorbası Yapılışı
- Karnabaharın kök kısmını kesin, çiçeklerine ayırın ve sap bölümlerini kısaltın. Bol suyla yıkayıp suyunu süzdürün.
- Patates ve kuru soğanın kabuklarını soyarak iri parçalar şeklinde doğrayın.
- Kereviz sapını da incecik doğrayın.
- Zeytinyağını geniş bir tencerede kızdırın ve karnabaharı, patatesi, kuru soğanı ve kereviz saplarını hafifçe soteleyin.
- Sotelenen sebzelere sıcak et suyu ilave edin ve orta ateşte 20 ila 25 dakika haşlayın.
- Terbiyesi için tereyağını bir tencerede eritin ve unun kokusu çıkana kadar kısık ateşte kavurun.
- Soğuk sütü azar azar ilave edin ve bir çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırın.
- Kıvam alan sosu ocaktan indirin.
- Haşladığınız sebzelere hazırladığını sosu ekleyin.
- Tuzunu, karabiberini ilave edin ve çorbayı kısık ateşte 5 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan indirin.
- Blenderdan geçirdiğiniz çorbayı, arzu ederseniz kıyılmış dereotu ile de süsleyerek servis edin.
- Dilerseniz çorbanın üzerine, kırmızı biber ilave edilmiş eritilmiş tereyağı gezdirebilir ve kruton ekmekle süsleyebilirsiniz.
